01

谷中煎饼

信泉堂

Yanaka Senbei Shinsendō · Est. 1913

Flat-scan specimen plate of six hand-grilled senbei on kraft paper
Plate · 名物样本 Six hand-grilled senbei — Taitō-ku, Tōkyō No. 1913
02

A Printer's Note on the House

由来

One sheet at a time, since the second year of Taishō.

信泉堂自1913年（大正二年）便立于谷中。一百一十余年来，店铺始终由同一家族守护，如今由第四代店主掌灶。

自1913年立于谷中至今，已逾一百一十年。一代代由家人接手守护，眼下是第四代守着店面。

每一片煎饼都在店内一片片手工炭火现烤，与创业时无异。不用防腐剂、不用着色剂、不用味精——只有米、火，与一双熟练的手。

03

Specimen Catalogue · 定价表

名物样本帖

一份当日现烤名物的平面记录。每一片皆单独烤制；其中唯有招牌「堅丸」标有定价，其余则按当日行情出售。

Hard round soy senbei, Katamaru

Plate Ⅰ — 堅丸

堅丸Katamaru

Hard soy¥100

Sesame senbei, Goma

Plate Ⅱ — 胡麻

胡麻Goma

Sesame时价

Coarse-sugar senbei, Zarame

Plate Ⅲ — ザラメ

ザラメZarame

Coarse sugar时价

Peanut-studded senbei

Plate Ⅳ — ピーナッツ

ピーナッツPeanut

Peanut时价

Chili-dusted senbei, Tōgarashi

Plate Ⅴ — 唐辛子

唐辛子Tōgarashi

Chili时价

Turtle-shaped shrimp senbei, Ebi

Plate Ⅵ — 海老

海老Ebi

Shrimp · turtle-shell时价

Nori-wrapped senbei

Plate Ⅶ — 海苔巻

海苔Nori-wrapped

Seaweed band时价

Seven-spice dusted senbei, Ichimi / Shichimi

Plate Ⅷ — 一味 / 七味

一味・七味Spice-dusted

One- / seven-spice时价

04

By the Fourth-Generation Owner

主人的三品

Katamaru, the signature hard soy senbei

★ The Owner's First Choice

堅丸Katamaru · ¥100

★招牌硬质酱油煎饼。曾于全国菓子博览会荣获大臣奖。第四代店主的首选之品。

Goma sesame senbei

Choice Ⅱ

胡麻Goma

Sesame时价

Zarame coarse-sugar senbei

Choice Ⅲ

ザラメZarame

Coarse sugar时价

05

The Shop · 店

谷中的店面

仅设店面、现场购买。欢迎驻足于煎饼现烤的柜台前。

Address · 地址
东京都台东区谷中7-18-18Yanaka 7-18-18, Taitō-ku, Tokyo
Telephone · 电话
03-3821-6421店面购买 · 无需预约
Hours · 营业时间
10:00 – 17:30周二提前于16:00结束
Closed · 休息日
周三Closed Wednesdays
Map & Links — 地图・外部链接
地图: 谷中7-18-18
地图
东京都台东区谷中7-18-18
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外部链接
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